Ceviz

Ceviz ağaçta  yetişen, oldukça besleyici  ve çok  faydalı bir besin olup, insanlar dışında çoğu hayvanında  severek yediği kabuklu  bir  meyvedir. Kabuklu haliyle ceviz çeşitlerine göre  değişecek olsa da kurutulmuş  30-60 adet ceviz 1 kg  gelebilir.  Omega-3 ve  Omega-6  yağ asitleri açısından çok zengindir. İçeriğinde mineraller, vitaminler, protein, su, karbonhidrat ve  yağ asitleri vardır. Ceviz gün geçtikçe  insan sağlığına  olan faydalarının daha da  ortaya  çıkmasından dolayı önemi ve  fiyatı da  artmaktadır. Lifli bir  yapıya sahiptir.  Ceviz meyvesinin üretiminde, uygun şartlarda  en az 1 yıldan daha  fazla  bozulmadan saklanabilme özelliği, cevizi tercih sebeplerinden bir tanesidir. Cevizin diğer  meyve  çeşitleri içerisinde  belki de  en fazla  çeşide  sahip bir  meyve  olması, dünyanın bir çok yerinde  ceviz üretiminin çok eskilerden beri yapıldığının işaretidir. Türkiye'deki ceviz türlerine  baktığımızda  yerli ve  yabancı ceviz çeşitleri olmak üzere onlarca  çeşide  rastlamaktayız. En iyi ceviz hangisidir gibi bir araştırmaya  girecek olursak ülkemizin kendi yerli çeşitleri tat, aroma  ve  lezzet açısından daha  iyi olduğunu söyleyebiliriz ancak ticari anlamda  veriminde  önemli olduğunu düşünürsek yerli cevizlerin genelinde yabancı ceviz çeşitlerindeki verim seviyesine  ulaşılamamaktadır. Aslında son yıllardaki iklim değişiklikleri tüm ceviz çeşitlerinde  verim değerlerini aşağıya  çekmiştir. Ceviz yetiştiriciliği sayfamızda ceviz çeşitlerine göre ceviz  bahçesi dekar verimlerini detaylı şekilde inceleyeceğiz.  ceviz . tv .tr sitemizde ceviz çeşitleri nedir, ceviz fidanı dikimi, ceviz bahçesi tesisi, ceviz gübreleme, ceviz gübre  takvimi,  ceviz ilaçlama, ceviz ağacı hastalıkları, ceviz ağacı kuruması,  ceviz ağacı budama, ceviz ağacı sulama, ceviz  için en uygun  en verim alınabilecek bölgeler  neresidir,  ceviz hasadı ve  ceviz  kurutma  ve saklama dahil bir çok konuyu detaylı şekilde  görsel olarak işleyeceğiz. Bu sayfada kısaca ceviz nedir, faydaları nedir vb. genel konulardan bahsedeceğiz. Ceviz nedir demişken de, ceviz lezzet, bereket, sağlık demektir. 

Ceviz Besin Değeri Nedir - Ceviz Kaç Kalori

Ceviz besin değeri nedir, kaç kaloridir, ceviz içerisindeki mineral ve vitaminler nelerdir. Ceviz besin değeri yukarıda  bahsettiğimiz ceviz çeşitlerine göre  oldukça  fazla  değişebilmektedir. Ancak kesin olmamakla birlikte  genel manada  söyleyecek olursak  Fe, Ca, Mg,  K , Na, P gibi mineraller açısından zengin olup, A, B1,B2,B6 ve  C vitaminlerini de bulundurmaktadır. Cevizde % 16-32 protein,  %1-3 kül, % 3-4 su, % 50-80 arası yağ, % 6-16 oranında karbonhidrat, % 6 civarında kül  bulunmaktadır. 1 Kg iç ağırlığında Ceviz içi   insana 5000-7500 arası kalori enerji sağlayabilmektedir.  Yani ceviz besin değeri yüksek ancak kalorisi düşük bir yiyecek olup, tavsiye edilen miktarlarda alınması koşulu ile  iyi bir diyet besinidir. 

Ceviz Satın Alırken Dikkat Edilmesi Gerekenler

Ceviz satın alırken nelere dikkat etmeliyiz, cevizin kalitesini nasıl anlarız. Ceviz gibi kabuklu meyvelerin ticaretinde  ceviz fiyatını belirleyen faktörlerin başında randıman değeri gelir. Yani örneğin 100 gram kabuklu cevizin içi çıkartıldığında iç cevizin  kaç gram geliyor  olmasıdır. Bu değer ceviz ağacının bakımına  ceviz çeşidine  bağlı olarak değişiyor  olsa da  40 gram ila 60 gram arası değişebilmektedir. Yani 1 kg kabuklu cevizin iç ağırlığı 400 gramken diğerinin 600 gram olabilmektedir.  100 gram kabuklu cevizde , ceviz iç ceviz ağırlığı 55  gram geldiyse  ceviz randımanı  55 olarak tabir edilmektedir. Sizlerde ceviz satın alırken kabuğuna değil içine  para  veriniz bu yüzden toplu alım yapmadan vaktiniz fırsatınız  varsa  basit  bir ölçüm yaparak, yani randıman kırması yaparak  satın alınız. Randıman değeri yüksek ceviz aynı zamanda  daha  iyi bakımlı ceviz olacağından dolayı diğer  vitamin, mineral, yağ oranı vb. yararlı  tüm değerlerde  daha  iyi çıkacaktır. Aynı çeşit cevizler arasından da  kabuğu daha  ince  olan cevizi tercih ediniz. Örneğin tezgahta 2-3 çeşit chandler çeşidi ceviz var, hangisi kolay kırılıyorsa kabuğu daha  ince demektir ve  tercih sebebi olmalıdır. Elbette ki  bu yazdığımız  kontrolleri genel dış görünümünde sorun görmediğiniz, bir  fark görmediğiniz temiz gözüken cevizler  için yapınız. Zaten genel bir kararma, çürüme, renk bozukluğu varsa  ceviz  kabuğu yüzeyinde yapmış olduğumuz ceviz analizlerine  gerekte  kalmayacaktır. 

Ceviz Nasıl Tüketilir, En Doğru Tüketim Şekli Nedir

Ceviz nasıl tüketilir konusu ilk başta  basit bir konu gibi gözükse de okuduğunuzda  konunun  o kadar  basit olmadığı anlaşılacaktır. Yukarıda cevizin içeriği vb. konularına  değinmiştik. Cevizin içeriğindeki yağ asitleri ve  bazı özellikleri eğer cevizin kabuğu önceden kırılarak saklanmışsa azalabilmektedir. Bu yüzden ceviz kabuğunu kırdıktan sonra  hemen tüketiniz.  Sağlığımıza hiç bir faydası olmayıp hatta zararı olan gazlı içeceklerin gazı kaçmasın diye gösterdiğiniz hassasiyetin yarısını ceviz tüketimin de göstermenizi tavsiye ederiz.  Yine cevizi çiğ olarak tüketmenizi tavsiye ederiz. Ceviz sade  olarak yenilebildiği gibi, kuruyemişler  ile  birlikte, tatlıların içine  katılarak, salataların içine  katılarak, çeşitli ekmeklerin de  içine  katılarak da tüketilme alışkanlığı vardır. Ceviz çeşitli soslarında  içine  katılmaktadır. Ülkemizdeki her ilimizin mutfağını süsleyen, zenginleştiren, lezzetlendiren bir meyvedir ceviz. Yani ülkemiz ceviz kültürüne sahiptir ve buda milattan öncesinde dahi ceviz üretiminin    uzandığını  göstermektedir. 

Ceviz Gübreleme